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秋天味傣味烤豆腐家常菜好豆网历

2019-01-13 20:17:05 | 来源: 食材

【秋天味】傣味烤豆腐_家常菜_好豆

在上申请了长帝Man32K新烤箱的试用,没想到申请通过了,把拿到手的新烤箱处理好后我要先用它烤一些傣味豆腐过过嘴瘾,好长时间没烤豆腐了心里想得慌。来过云南西双版纳的朋友们一定忘不了傣家的烧烤。傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便,只要有火、有竹子和绿叶,就能烤出各种美味的食物。傣族烧烤一般坐在他身边都是把食物用竹棍夹着放炭火上烤,现在城里很少有人家烧炭火了,都使用电磁炉或是液化灶做饭,而且竹条也不是随时随手都能拿到的,所以今天的这款傣味豆腐我是用烤箱代替炭火来烤的,用烤箱烤无油烟吃着也更健康。

材料:豆腐卤干300克,小葱3棵,大芫荽3棵,香菜2棵,小米辣3个,仔姜一块,蒜1头,生抽一汤匙,

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盐一小勺,味精少许、食用油适量、烧烤辣椒粉适量、香茅草适量。

1、准备上述材料。

2、材料洗干净后,把香葱、香菜、大芫荽、小米辣切好,仔姜和大蒜剁碎备用。

3、把切好的作料放入一个大碗里,放入一汤匙生抽、一小勺盐、一汤匙食用油和少许的味精拌匀后备用。

4、取一块豆腐干,用刀慢慢把豆腐片到末端,片成相连的两片。

5、把上层的豆腐片掀起,舀入一些之前拌好的作料平铺在中间。

6、放了作料的豆腐块用热水烫过的香茅草捆起来。

7、烤箱铺一层锡纸,把捆好的豆腐块一一码在烤盘里。

8、放入150度预热的烤箱里烤5分钟。

9、5分钟后取出来,两面分钟别上一层食用油,再放入烤箱里继续烤5分钟。

10、再次取出来,两面分别刷上一层烧烤辣椒粉,放入烤箱里烤两、三分钟后即可取出来食用。

小提示:

1、没有大芫荽可以不放,没有香茅草也可究其结果都莫过于一个幽雅的“淡”字以用韭菜代替,真正的傣味烧烤要放一些本地特有的野生香料,考虑大家不认识这些野生香料,我只用了大芫荽和香茅草,我们只是学习一种烹饪的方法,并不是为了做正宗的傣味菜,无论是否正宗都要自己喜欢吃才行。

2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。

3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上,一面刷好翻过来刷另一面。

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