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家常宴客菜肉馅白菜卷的做法

2018-12-03 15:39:43 | 来源: 食材

工  艺:蒸口  味:原味难  度:普通人  数:人准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

肉馅白菜卷的主料:圆白菜1个、牛肉馅350克

肉馅白菜卷的辅料:鸡蛋1个、芹菜30克、大蒜适量、橄榄油75毫升、葱头1个、胡椒粉2克

肉馅白菜卷的做法:1、切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。

2、切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。

3、拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌

4、把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。

5、拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。

6、倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌

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