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独特的蛇肉汤

2018-11-30 14:52:19 | 来源: 食材

主料

蛇肉 :1000水 :适量

辅料生姜 :2片葱花 :适量 枸杞 :1小把蛇油 :2勺 胡椒粉 :1勺

具体步骤第一步将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。第二步取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。第三步洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。第四步将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;第五步洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;第六步生姜用蛇油爆香。第七步加入适量的水第八步再放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。第九步汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。

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