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香炒麻油鸡的做法

2019-05-16 19:13:47 | 来源: 凉菜

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地鸡1 只 香菇12朵

辅料: 大蒜1个 拍扁)枸杞2大匙 香菜 2株(切碎)葱 2株(切成葱花)

调料: 香麻油6大匙 由于这道菜麻油是重点之1 就算放多了也不会吃着油腻的)绍兴黄酒5大匙酱油 3大匙 酱油膏 2大匙老抽 大匙蚝油膏2大匙 糖2小匙热开水

香炒麻油鸡的做法:

大家买回来的鸡1定要清洗干净并且晾干水份或用厨房用纸擦干再入锅炒,这样做出的鸡肉吃起来不会干和柴,香炒麻油鸡的特点:才会好。姜,蒜切好,香菇用温水泡发。

开炉热锅,倒入香麻油(这道菜麻油可以多放些),加姜片先稍稍爆香,

然后再加大蒜粒爆香,这时候锅里的油很热了,加入弄好的鸡块,尽可能平铺在锅上,这里要注意,千万不要马上不停翻炒,要先让鸡肉煎出1面金黄再去翻,这样鸡肉才会香。

鸡块翻另外一面也煎好后,开始加调料,加黄酒,酱油,酱油膏,糖,蚝油,老抽,这时候要均匀的翻炒鸡块了,煮大概2分钟

煮了2分钟后,再加入香菇和枸杞,然后加些热开水,盖上锅盖煮大概10分钟

这时候闻农夫山泉回应“虫卵”事件:称非生产原因造成
着都已好香了,水份也煮少了很多,但还是要调少少的生粉水做1下勾芡(拨开鸡肉在汤汁部分做勾芡),

但真的只是稍微的做下勾芡而已,为了带出汤汁的浓厚和色泽,最后加入切好的香菜和葱花,

整锅都搅拌均匀,关火起锅盛盘就行了。

香炒麻油鸡这样就做好了 。家常菜做法大全温馨提示:

尽可能把鸡肉平铺在锅面,然后让煎1会,出1面金黄再翻,这样做出的鸡肉才会香

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