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传统早饭牛奶银丝卷的做法

2019-05-15 11:01:52 | 来源: 凉菜

牛奶银丝卷的材料中筋面粉500g牛奶相克食品250g酵母粉2g 牛奶银丝卷的做法图片步骤,怎样做牛奶银丝卷好吃?

牛奶倒入碗内。放入酵母粉,搅拌均匀。

加入面粉。搅拌成絮状。

揉匀,成面团,盖上保鲜膜。

放入烤箱,下面放1大碗热水,发酵。(温暖的时候,室温发酵便可)

将发酵好的面团取出。

将面团均分成两块,揉成光滑的面团。

撒干粉,擀成厚薄匀称的面饼。

将边沿切掉,成规则正方形。

抹粉,折叠,切条。

将条拉开,上面撒干粉,避免粘连。

将切下的边角料和另外一个面团揉和,成光滑的面团。擀成长方形面饼。将撒好干粉的条条放在饼上。

边沿切规整,然后卷起,收口处可以抹点清水,更加容易粘合。

暖处,静置醒发。(蒸锅烧水,至锅内温度大约为38度,将馒头提早码入,静置20⑶0分钟)

醒发完成,蒸篦刷油,将馒头码入。

开火,自出热气开始计时,蒸20分钟。关火,焖5分钟便可出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、牛奶和面粉比例大约为1:2,酵母粉的比例为0.5%。硬面团更容易操作,所以制作牛奶银丝卷,建议将面团揉硬哦!

2、制作银丝部份,1定要尽可能切均匀,擀饼后,1定要抹干粉,避免粘连。切条以后,1条1条拉起,上面撒上充足的干粉。

3、面饼,擀不规则的,1定要用刀切割规则,这样做出来的美观,切割下来的边角料也不会浪费,揉成馒头便可。

4、如果想要香甜口味,可以放入适当的白糖,白糖会帮助发酵,口感也会更加的松软香甜。

5、整形后,1定要静置醒发,不然成品不够松软。冬季温度太低影响醒发,可以利用蒸锅加热,利用锅内余温醒发。

6、蒸锅凉水开火,自热气冒出即水开开始计时。蒸20分钟便可,关火后,不要急着开盖子,焖5分钟,再开,开盖子时,快速揭开,避免水蒸汽滴落,在馒头表面留印记,影响美观。

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