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瑞士蓝莓戚风卷的做法

2018-12-25 16:58:47 | 来源: 凉菜

瑞士蓝莓戚风卷的材料:鸡蛋:4个

低粉:80G

色拉油:40G

橙汁:50G

香草精:2G

泡打粉:2G

糖:30G

盐:2G

瑞士蓝莓戚风卷的做法:方法和普通戚风一样的

1,混合油和橙汁,用手抽打匀

2:筛入低粉,香草粉,用手抽拌匀

3:打入蛋黄拌匀

4:烤箱预热150

5:蛋白加入泡打粉,盐,分2次加糖打到湿性发泡,

分三次把面糊和蛋清拌匀,倒入铺好锡纸的烤盘,这个本来应该用油纸,我没有买到,锡纸也是一样的。

用刮刀抹匀放入烤箱15020分钟

烤好后拿出来稍微晾凉,用刀在上面划几刀,涂上蓝莓酱,像卷寿司一样卷起来,用刚才的锡纸包成糖果状,然后放入冰箱,冷藏后拿出来切片就好

家常菜做法大全温馨提示:

一般戚风都是达到干性发泡的,因为蛋糕需要支撑,戚风卷不需要发太高,湿性可以使口感更湿润绵软,卷起来也不容易断

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