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醪糟排骨的做法

2018-12-11 18:10:08 | 来源: 凉菜

醪糟排骨的原料:排骨、醪糟;

醪糟排骨的配料:姜片、大料、辣椒、香叶、酱油、盐、鸡精;

醪糟排骨的做法:

1.排骨一斤多,焯水后捞出;

2.准备配料:姜片、大料、辣椒、香叶、醪糟三大勺;

3.锅中放油,爆香前四种配料,然后下排骨翻炒;

4.加醪糟,加水没过排骨,大火烧开,小火开炖,可以加一点酱油提色;

5.炖一小时左右,中途要查看几次,以免糊锅;

6.最后大火收汤,加点盐和鸡精出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

用醪糟的好处是,它代替了黄酒和糖,有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣,有点像糖醋排骨。

健康提示:

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食物相克:

排骨:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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