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鸭宝锅

2018-11-30 16:28:57 | 来源: 凉菜

主料

鸭 :适量 鸭血 :适量 丸子 :适量 大白菜 :适量 豆腐 :适量清香汤底 :适量 芡实 :适量熟地 :适量 当归 :适量川芎 :适量盐 :适量米酒 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 鸭洗净剁小块;鸭血洗净切片,备用。第二步2. 大白菜洗净切片;豆腐切块,备用。第三步3. 将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。第四步4. 再将作法1的鸭血片汆烫去杂质,捞起备用。第五步5. 另热一锅水,将作法1的鸭肉片放入汆烫去除血水,捞起备用。第六步6. 热一锅,倒入清香汤底、所有调味料一起拌煮至沸腾后,加入作法5的鸭肉片及所有药材煮约15分钟。第七步7. 于作法6中加入作法2豆腐块、作法3的大白菜片、作法4的鸭血片、及丸子拌煮即即可。

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