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香鲜至极的中式披萨

2018-11-30 16:23:53 | 来源: 凉菜

主料

鸡蛋 :2个黄豆面 :15 韭菜 :200鸡腿肉 :200冷水 :60ml 玉米面 :150 虾皮 :50

辅料油 :适量味精 :适量盐 :适量烤肉料 :15披萨草 :5

具体步骤 第一步1.饼料:玉米面150g,黄豆面15g,冷水60ml左右。馅料: 韭菜200g,鸡蛋2枚,虾皮50g、鸡腿肉200g。调味料:烤肉料15g,披萨草5g、油、盐、味精。 第二步2.将鸡腿洗净,去皮、去骨,切成鸡柳(条状)。 第三步3.加入烤肉料15g。 第四步4.加适量水,轻轻抓匀。 第五步5.加入披萨草5g。 第六步6.将其反复抓匀后,加保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。 第七步7.把韭菜洗净,沥干水分、切碎。 第八步8.先取一个鸡蛋,打成蛋液,小火将其煎熟。 第九步9.把煎熟的鸡蛋切碎,和韭菜放在一起。 第十步10.再放入一半虾皮。 第十一步11.加少许盐拌匀,然后再加适量花生油拌匀备用 第十二步12.把玉米面、黄豆面放入盆中。 第十三步13.加入冷水,将其拌成散落的状态备用。 第十四步14.起锅热油,放入冷藏腌渍的鸡腿肉,小火煎制。 第十五步15.煎熟后盛出备用。 第十六步16.锅留少许底油,放入备用的玉米面料,铺成厚度约0.8cm左右的饼坯,并将其按实,小火烙制2分钟左右。 第十七步17.放入备用的韭菜馅料,将其铺平。 第十八步18.把另一半虾皮撒在上面。 第十九步19.放入煎熟的鸡腿肉。 第二十步20.把另一枚鸡蛋打成蛋液,均匀的浇在上面。 第二十一步21.盖盖后,小火煎制,煎制的过程中,要不断的移动煎锅,防止糊底。 第二十二步22.大约煎制8分钟,表面已经凝固。 第二十三步23.翻面,用旺火烤制1分钟左右,即可关火。第二十四步24.出锅装盘,切块即可食用。

烹饪技巧馅料可以根据自己口味调整。

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