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自己做的香肠糯米烧麦

2018-11-30 15:14:02 | 来源: 凉菜

主料

香肠 :70 糯米 :280 香菇 :300ml面粉 :400ml

辅料油 :适量水 :适量盐 :26 木耳 :适量老抽 :适量 胡萝卜 :30

具体步骤第一步1.糯米浸泡一晚,然后蒸熟,取出盛入碗里放凉 第二步2.准备辅料,泡香菇 第三步3.香菇切丁备用 第四步4.泡香菇的水去除杂质后备用 第五步5.香肠切丁备用 第六步6.胡萝卜切丁备用 第七步7.将香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、糯米饭放入锅中炒制,加入少量生姜末、葱末,盐、老抽调味,最后加入香菇水,收汁,让香菇的香味浸入糯米饭 第八步8.和面,做烧卖皮 第九步9.擀皮(水平有限,凑活看啊),尽量薄一点,中间稍厚,四周要薄 第十步10.做烧麦,将馅料放入皮中,捏紧收口即可 第十一步11.放入锅中蒸熟,大约15分钟,取出蒸好的烧麦 第十二步12.也可放在架子上晾凉 第十三步13.近拍 第十四步14.擀面皮的面多了,顺便做了点手擀面,这样也不浪费(其实是水平不够,和面时弄多了)

烹饪技巧盐、老抽可倒入香菇水中,再浇至糯米饭中,使糯米饭更容易入味和面时水可以慢慢加,烂了就添面粉,太干就加水,一点点来,适合新手,这也是我第二次和面

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