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宴客琵琶虾的做法

2019-05-13 15:43:25 | 来源: 饮食

工  艺:烧口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

琵琶虾的主料:虾适当

琵琶虾的辅料:番茄酱适当、姜适当、精盐适当、料酒适当、面粉适当、植物油适当

琵琶虾的做法:1、大虾去头。剥皮,留下尾部和尾部前1节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。

2、剥好皮的虾用料酒、少量精盐腌渍1下后取出做好造型。

3、面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制。油不要太多,多了下不好出型,炸的时候油温不要太高。1手捏住虾的尾巴,1手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘。

4、锅里留少量油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀。把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上便可。

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