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干锅基围虾的做法

2019-05-16 22:25:32 | 来源: 热菜

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主料: 基围虾 黄瓜 藕 土豆 年糕 洋葱 料酒等干锅基围虾的做法:1.年糕掰开,入锅煮软后沥干水分备用

2.虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水分,用盐,胡椒粉,少量淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水分1定要充分沥干,入锅才不会油花4溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)

3.锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸1次。炸虾的油可以用来烧菜)52岁李修平因央视规定退居幕后
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4.洋葱切丝

5.土豆切条

6.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,避免氧化)

7.黄瓜切条

8.另起油锅,下入洋葱丝炒至透明

9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

10.倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少量老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,5香粉,盐和糖。(可根据口味调入其他调料)

11.炒匀

12.倒入虾翻炒至味道融会便可

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