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鹌鹑的营养价值鹌鹑可以美容养颜

2018-12-21 15:58:54 | 来源: 热菜

鹌鹑的营养价值非常高,但相比鸽子鹌鹑稍稍差一些。鹌鹑的肉质和鸽子肉差不多,那么你们了解鹌鹑到底有哪些营养价值么?了解鹌鹑的功效么?

鹌鹑简介

《本草纲目》:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,“肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于治疗消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

烹饪制做在烹制过程中注意不要让鹌鹑肉发干,鹌鹑的烹饪时间为分钟。鹌鹑通常与葡萄一起炖制,也可以做砂锅菜或烧烤;鹌鹑可以烤制,因为其骨头细小,也可以食用。鹌鹑蛋通常都用来水煮,作为小吃或装饰,熏制食用也非常美味。鹌鹑蛋因其鲜美的味道以及顺滑的质地而闻名,在中国和日本被认为是一种美味的食物。

鹌鹑的营养价值及功效

1、鹌鹑肉含有丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化,具有健脑作用;

2、鹌鹑肉中每100克营养成分含有白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克,每100克带皮鹌鹑肉中,含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克,能提供804千焦的热量;

3、鹌鹑肉的蛋白质含量很高脂肪和胆固醇含量相对较低,有健脑滋补的作用;

4、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,被誉为"动物人参";

5、现代医学认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

6、从中医学角度出发,鹌鹑性味甘、平、无毒,入肺及脾经,有消肿利水、补中益气的功效。

7、据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分,对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹌鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸,对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。

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