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素版水煮乱炖的做法

2018-12-27 18:19:00 | 来源: 西餐

用料 :

莴笋 、土豆

西葫芦、 豆芽

豆腐泡 、魔芋丝

郫县豆瓣酱 两大勺 、麻椒 一手心

干辣椒 几个、 辣椒粉 适量

做法 :

1、摘下莴笋叶子洗净,与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底

2、土豆去皮切片,莴笋去皮切片,西葫芦切片

3、锅烧热下油,下两勺郫县豆瓣酱炒香,下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀

4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟

5、连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上,撒上辣椒粉

6、重新起锅烧油,下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可

小贴士:

1.郫县豆瓣本身很咸,可以不用再加盐,或者尝味后适量添加

2.菜码可以随意变换,芽叶类的烫熟铺碗底,其他的炒

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