首页 >西餐

番茄酱锅包肉的做法

2018-11-30 16:16:05 | 来源: 西餐

主料

猪里脊肉 :350

辅料葱丝 :适量姜丝 :适量 料酒 :适量盐 :适量 白糖 :适量白醋 :适量 番茄酱 :适量 淀粉 :适量植物油 :750

具体步骤第一步色泽红亮,外酥里嫩、大酸甜微咸第二步猪里脊肉切片,切片后用刀背敲打肉片断其组织,用盐和料酒腌制一会儿。第三步 把腌制好的肉片逐个展开蘸上干淀粉后在沾水淀粉(水淀粉内可倒入少许色拉油)下七成以上的油锅里定型捞出,待油微滚时,重新放入肉片复炸,炸至金黄捞出控干,也可再次复炸。 这样可以使肉片外皮更加酥脆。第四步炒锅中留底油,调入番茄酱、葱、姜丝,白醋、白糖和盐,同时加2汤匙水调匀。勾水淀粉。直到锅里汤汁冒泡后转中火,浇入半手勺油,在倒入肉片翻炒均匀。第五步装盘 盘子太小了,沾的到处都是,弄的没有卖相了,只好上传一个锅里的图片了。。呵呵

猜你喜欢