首页 >烘焙

金黄的栗蓉小餐包

2018-11-30 15:40:25 | 来源: 烘焙

金黄的栗蓉小餐包

主料

高筋面粉 :400 鸡蛋 :一个栗蓉馅 :150 牛奶 :170

辅料油 :20盐 :4 白砂糖 :60芝麻 :适量酵母 :5

具体步骤第一步先放牛奶、鸡蛋、白糖、盐,蛋液留出5g最后刷面第二步加入全部面粉,启动活面程序活成面团第三步用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时,静置后的面团已经可以拉出粗膜第四步加入酵母并分次放色拉油,启动和面程序。程序结束后,检查面团状态,可以拉出大的手膜,即使拉破,边缘也略显圆滑第五步启动酸奶程序加热,加快面团发酵,等待面团发到手指按下不反弹即可第六步拿出面团简单揉匀排气,分成16份第七步小面团分别揉圆,盖上保鲜膜静置使面团松弛15分钟第八步自制的黑芝麻栗蓉馅,每个20g面团按扁,分别放入栗蓉馅包住第九步每个面包坯收口朝下朱雀一号未能入轨,均匀摆放在不粘烤盘中,放到烤箱加热等待二发第十步二发到八成时从烤箱取出,拿出刚才预留的蛋液和黑白芝麻第十一步刷上薄薄一层蛋液,均匀的撒上黑白芝麻第十二步送入烤箱170度,35分钟。第十三步烤到表面上色后及时加盖锡纸,烤好的面包立刻脱模

猜你喜欢