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鲜美的雪菜臊子鱼

2018-11-30 15:33:20 | 来源: 烘焙

主料

粉条 :200 武昌鱼 :1000肉沫 :150雪菜 :200

辅料盐 :适量生抽 :适量料酒 :适量 姜 :适量白胡椒 :适量蒜 :适量油 :适量泰式辣酱 :适量糖 :适量 小葱 :适量

具体步骤 第一步1.把葱姜蒜改刀备用。 第二步2.鱼双面打一字花刀,用盐和料酒腌制。 第三步3.粉条热水泡好。 第四步4.锅内坐油先炒散肉沫 第五步5.再倒入葱姜蒜倒炝锅 第六步6.以上炒香好就可以放入雪菜。 第七步7.炒制出香后倒入开水,水量要能盖过鱼身。这时要放生抽、白胡椒、泰国辣酱、料油进行调味。 第八步8.汤烧开后放鱼,盖上盖大火烧开20分钟,再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花。

烹饪技巧1、雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。

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